|
Chocoladetaart Met Rum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 300 gram zachte boter
- 175 gram witte basterdsuiker
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 3 eieren
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram cacaopoeder
- 400 gram poedersuiker
- 5 eetlepels rum
- 100 gram extra pure chocolade
- 1 dl melk
- 12 dunne chocoladepastilles of moccaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop 175 gram boter met de basterdsuiker in ca. 5 minuten tot een romige massa. Klop de abrikozenjam erdoor. Klop de eieren er 1 voor 1 door. Schep het zelfrijzend bakmeel en 25 gram cacao er in gedeelten door. Schep het beslag in een ingevette cakevorm (doorsnede 22 cm) en bak de taart in een voorverwarmde oven van 150?C in 1 uur gaar. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart verder op een taartrooster afkoelen.
Klop 100 gram poedersuiker met 25 gram cacao en 100 gram boter met de mixer tot een mooie glanzende creme. Klop er 2 eetlepels rum door.
Breek de chocolade in stukjes. Laat de chocolade met 25 gram boter en de melk op een zacht vuur al roerende smelten. Klop er van het vuur af met de mixer 300 gram poedersuiker door. Blijf kloppen tot het glazuur gaat glanzen.
Snijd de taart overdwars doormidden en besprenkel de helften met de rest van de rum. Zet de onderste helft op een schaal en strijk 3/4 deel van de chocoladecreme erover uit. Leg de bovenste taarthelft erop en strijk met een pannekoekmes het glazuur over de boven en zijkant van de taart. Doe de rest van de chocoladecreme over in een spuitzak met een fijne kartelmond. Garneer de taart met toefjes creme en chocoladepastilles. Laat de taart in de koelkast zeker een uur opstijven.
|
|
|